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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。